Wie benutze ich die Brotmaschine?

Schmackhaftes und gesundes Brot zu Hause backen ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden. Ein moderner Brotbackautomat führt den gesamten Zyklus vom Kneten bis zum Backen im automatischen Modus durch. Um das Ergebnis der Arbeit der Ausrüstung zu rechtfertigen und das Backen zu heben und gut zu backen, müssen alle Zyklusparameter zu Beginn beachtet werden. Also, wie kann man mit einem Brotbackautomat hochwertiges hausgemachtes Brot backen?

Grundregeln für das Backen

Für ein schönes und wohlriechendes Backen reicht eine gute Multifunktionsbrotmaschine nicht aus. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Arbeitsvorbereitung des Ofens, der Reihenfolge und der Qualität der verwendeten Zutaten gewidmet werden. Die wichtigsten Empfehlungen für den ordnungsgemäßen Betrieb von Maschinen sind die folgenden Faktoren.

1. Ordnungsgemäße Platzierung BrotbackautomatEs sollte nicht auf einem Luftzug oder in der Nähe von brennenden Brennern stehen. Die Außentemperatur beeinflusst die Qualität des Brotes. Zum Beispiel kann es stark ansteigen, wenn sich der Ofen an einem kühlen Ort befindet, und umgekehrt, wenn er heiß ist, wenn er heiß ist.
2. Die Form, in die die Zutaten gegossen werden, sollte frei von den Resten des vorherigen Backens sein. Es ist notwendig, alle Krümel zu überprüfen und gegebenenfalls zu entfernen.
3. Zutaten schlafen ein Raumtemperatursofern nicht anders im Rezept angegeben.
4. Beachten Sie die im Rezept angegebene Dosierung und Reihenfolge. Zu diesem Zweck ist jeder Brotbackautomat ausgerüstet Messschüssel und Löffel. Der wichtige Punkt beim Hinzufügen von Hefe: Sie sollten nicht unmittelbar nach dem Laden mit flüssigen Zutaten in Kontakt kommen. Das Mischen sollte während des Knetens gleichmäßig erfolgen.
5. Es ist möglich, den Brotbackautomat an das Netzwerk anzuschalten und den Modus erst einzustellen, wenn alle Produkte zum Kneten ausgelegt sind.
6. Die Steuerung des Backvorgangs ist nur im Stadium des Teigknetens möglich. In dem Moment, in dem die Technik die Zutaten mischt, können Sie den Deckel öffnen und sehen, ob die Konsistenz ausreichend ist. Wenn nötig Mehl oder Wasser hinzufügen.
7. Der Ofen warnt vor dem Abschluss des Vorgangs Piepton: Sie können Handschuhe tragen und die heiße Form mit Brot herausnehmen. Wenn das Brot etwas an den Wänden haftet, sollten Sie die Form umdrehen und mit einem Spatel auf den Boden schlagen.
8. Es ist möglich, die Brotmaschine erst nach vollständigem Abkühlen mit einem neuen Backzyklus zu starten, da dies die Geschwindigkeit beeinflusst, mit der der Teig zum Backen vorbereitet wird.

Backprobleme und Lösungen

Die Backrezepte, die an den Brotbackautomaten gebunden sind, sind nicht immer gründlich. Manchmal funktioniert Backen möglicherweise nicht, wenn bestimmte Zutaten ersetzt werden oder die Proportionen nicht beachtet werden.

Bei der Auswahl eines Formulars muss das Gewicht des Brotes berücksichtigt werden, für das das Rezept berechnet wird.

Welche Probleme können beim Backen von selbstgebackenem Brot auftreten? Beachten Sie die häufigsten Fehler und Tipps, um diese zu beheben.

Häufiges Problem: Brot geht nicht auf. In diesem Fall kann es viele Gründe geben:

1. Der Hauptstimulator des Teigwachstums ist Hefe. Es ist wichtig sicherzustellen, dass sie frisch sind.
2. Der Schnellback-Modus wurde gestartet, und der Teig konnte nicht gut arbeiten.
3. Während des Ladens der Zutaten wurde das Salz mit der Hefe kombiniert, wodurch ihre Wirkung geschwächt wurde.
4. Mehl muss mit Sauerstoff angereichert sein.Es ist unerlässlich, nur ein Qualitätsprodukt zu sichten und zu verwenden.
5. Das Rezept enthält keinen Zucker, der die Hefe aktiviert.

Und wenn das Brot stieg und fielDies kann auf Folgendes hinweisen:

1. Brotmacher steht im Entwurf.
2. Der Teig ist aufgrund der großen Hefemenge zu stark gestiegen. Wenn Sie beim nächsten Mal dasselbe Rezept verwenden, verwenden Sie einen schnelleren Backmodus.
3. Der Teig ist zu dünn. Sie können die Konsistenz von Mehl einstellen.
4. Mangel an Salz

Stark verbrannte Kruste mit einem Überschuss an Zucker gebildet. Der Bräunungsprozess kann durch das Regime "Schwache Kruste" und "Süßes Brot" korrigiert werden. Wenn zu hart oder sogar gebildet GummikrusteSie können dem Originalrezept etwas mehr Öl hinzufügen oder einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen.

Brot nicht vollständig gebacken? Dieses Problem kann mehrere Ursachen haben:

1. Das Chargenvolumen passt nicht zur Backform.
2. Die Komplexität im Rezept kann den Teig sehr fett machen. Dies geschieht normalerweise mit Zutaten wie Sahne, Butter, Nüssen.
3. Der Deckel konnte nicht fest geschlossen werden oder der Brotbackautomat stand in einem kalten Raum.Wenn es nicht möglich ist, einen weiteren Raum zu beheizen, muss ein längeres Backprogramm gewählt werden, um das Rezept abzuschließen.

Es kommt vor, dass kandierte Früchte, Rosinen und Nüsse ungleichmäßig verteilt im Teig oder zu große Stücke haben. Dieser Prozess muss überwacht und zusätzliche Zutaten rechtzeitig eingefüllt werden. Wenn Sie dies im Voraus tun, haben sie Zeit zu mahlen, und das Hinzufügen im letzten Moment gibt keine Gelegenheit, sie gut mit dem Teig zu mischen.

Wenn das Brot zu trocken ist, kann dies auf eine Verletzung der Backtechnologie hindeuten. Die Walze trocknet schneller bei längerer Abkühlung und bei Fettmangel.

Die Brotmaschine ist sehr bequem und pflegeleicht. Das ideale Ergebnis des Backens wird erreicht, wenn es nach bestimmten Regeln betrieben wird. Richtig eingestellte Parameter und ein gutes Rezept ermöglichen es dem Brotbackautomaten, köstliches knuspriges Brot zu backen.