Was kann in einem Doppelkocher gekocht werden

Diejenigen, die aus irgendeinem Grund den Weg der gesunden Ernährung gewählt haben, sollten mehr über die Eigenschaften des Dampfers erfahren. Was kann in dieser Küchentechnik gekocht werden, wie gekocht wird und wie man den Gerichten einen besonderen Geschmack verleiht. Alle diese Fragen werden wir im heutigen Artikel behandeln.

Und lecker und appetitlich

Vielseitigkeit ist der Hauptvorteil eines Doppelkessels, da er für die Zubereitung von Produkten benötigt wird: Gemüse und Obst, Fleisch und Fisch, Getreide und Eier. Darüber hinaus können Sie das Mittagessen aufwärmen, kulinarische Produkte auftauen und konservieren, Kindergeschirr sterilisieren und sogar altem Brot neues Leben einhauchen.

Was ist ein guter Doppelkessel?

• Im Gegensatz zu den klassischen Garmethoden setzt das Dämpfen die Produkte nicht aggressiven thermischen Einflüssen aus, wodurch die Vitamine darin erhalten bleiben.
• Die natürliche Farbe, Form und Konsistenz der Zutaten bleiben erhalten - die Gerichte können nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch ein appetitliches Aussehen aufweisen.
• Beseitigt die Wahrscheinlichkeit, dass sich gefährliche Substanzen bilden, wie dies häufig beim Braten in Butter und beim Backen im Ofen der Fall ist.

Wie man kocht

Wenn der Doppelkessel mehrstufig ist, kann er mehrere Gerichte gleichzeitig bedampft werden. Gleichzeitig sollten Produkte, die schnell „erreichen“, im oberen Teil und solche, die im unteren Teil lang sind, platziert werden. Wenn Sie alle Körbe mit Zutaten füllen, sollten Sie sich darauf einstellen, dass das Kochen viel länger dauert als üblich.

Hinweis: Der während des Kochvorgangs erzeugte Saft kann als Sauce für Gerichte verwendet werden.

Bevor Sie den Dampfgarer mit Zutaten füllen, füllen Sie die Basis mit Wasser. auf 2/3 Volumen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Produkte in Körben in einer einzigen Schicht ab, nachdem Sie sie in gleiche Scheiben und Scheiben geschnitten haben. Kleinere Zutaten sollten in den oberen Korb gelegt werden, größere in den unteren.

Auf die Bereitschaft des Geschirrs wird der Doppelkessel informiert Piepton. Wenn sich jedoch viele Zutaten in den Körben befinden, ist es besser, diesen Prozess selbst zu steuern, um deren Verdauung zu verhindern.

Versuchen Sie, den Deckel nicht zu oft zu öffnen - dies trägt zum Austreten von Dampf bei und erhöht die Garzeit.

Was nicht zu tun

Trotz der Vielseitigkeit des Doppelkessels sollten einige Produkte nicht feuchter Hitze ausgesetzt werden. Unter ihnen:

• Pasta. Besonders solche, die aus Weichweizensorten hergestellt werden. Sie können jedoch zu diesem Zweck einen speziellen Tank in einem Doppelkessel verwenden, in den Wasser eingegossen wird. Dampf heizt das Wasser und Makkaroni gart auf traditionelle Weise, jedoch nicht in kochendem Wasser, sondern unter hohen Temperaturen. Diese Methode hat jedoch einen erheblichen Nachteil: In neun von zehn Fällen werden Teigwaren weich gekocht und wirken unvorhersehbar.
• Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen). Der Prozess ihrer Herstellung ist ohne Beteiligung von Wasser nicht vorstellbar. Sie können die Bohnen für ein Paar kochen (wieder in diesem speziellen Tank), aber es wird viel Zeit und Mühe aufwenden: Füllen Sie regelmäßig Wasser in das Gerät und entleeren Sie die Kondensatwanne, in der sich das Kondensat ansammelt. Am Ende werden Sie feststellen, dass Hülsenfrüchte, die in einem Doppelkocher und in einem normalen Topf gekocht werden, im Geschmack identisch sind.
• Pilze. Von diesen Produkten werden beim normalen Kochen (in Wasser) toxische Verbindungen entfernt (verdaut). Daher können sie gedämpft gesundheitsschädlich sein.

Kulinarische Tricks

Die Leute waren der Meinung, dass die Dampfergerichte gesund, aber geschmacklos sind. Sie können ihnen jedoch durch einfache Manipulationen einen besonderen Flavour-Sound verleihen:

• Fügen Sie etwas Salz zu dem Wasser hinzu, und der Geschmack von gekochtem Gemüse wird besser sein.
• Um den Geschmack von Geflügel, Fisch oder Fleisch zu verbessern, gurken Sie sie einige Stunden vor dem Garen an.
• Bedecken Sie den Boden des perforierten Behälters mit Folie, und Ihr Rezept wird besonders saftig.
• Schneiden Sie Fisch, Fleisch und Gemüse in gleiche Teile, damit das Gericht schneller gegart wird.
• Um dem Gericht, das im obersten Behälter zubereitet wird, einen besonderen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Gewürz, Wein oder Zitronenschale zum kochenden Wasser hinzu.

• Das Kochen von Gemüse mit Schale hilft dabei, ein Maximum an nützlichen Substanzen zu enthalten.
• Je größer das Gemüse geschnitten wird, desto mehr Vitamine verbleiben darin.
• Gefrorenes Gemüse kann ohne Auftauen in einem Doppelkocher gelegt werden, Fleisch, Geflügel und Fisch sollten jedoch vorher aufgetaut werden.
• Um Dampf ungehindert zirkulieren zu lassen, sollte das Layout der Produkte nicht zu dicht sein.

In einem Doppelkocher können Sie Eintöpfe und gefüllte Paprikaschoten, Desserts und Aufläufe, Rührei und Gemüsekoteletts zubereiten. Dies ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Haushaltsgeräten, insbesondere für diejenigen, die sich für eine richtige Ernährung entschieden haben.

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