Fleischwolf

Der erste mechanische Schraubenschleifer erschien Mitte des 19. Jahrhunderts. Der Entwurf wurde von Karl Friedrich Christian Ludwig Dres von Sauerbron und dem Österreicher Peter Mitterhofer eigenständig vorgeschlagen. Heute hat der elektrische Fleischwolf aus der Verwendung moderner Küchen ein mechanisches Analogon verdrängt, dessen Zweck sich aus dem Namen ergibt. Das elektrische Gerät kann aufgrund seiner größeren Kraft im Vergleich zu den körperlichen Anstrengungen einer Person in wenigen Minuten einige Kilogramm Fleisch zu Hackfleisch machen. Die Hostessen schätzten die Möglichkeiten des Fleischwolfs, weiches Gemüse und Obst schnell und in großen Mengen zu zerkleinern.

Die Vorrichtung des Hackmechanismus der elektrischen Vorrichtung unterscheidet sich nicht grundlegend von einem mechanischen Fleischwolf: Eine Schraubenwelle, die sich in einer Kammer mit einer gerippten Oberfläche dreht, ein Grill, ein Messer und ein Schraubdeckel. In der preiswerten Haushaltsversion des Geräts ist es erforderlich, die Fleischstücke in ein spezielles Fach zu legen und jeden Behälter für die Füllung anzupassen, die aus dem Grill kommt.Fortgeschrittene Modelle können mit zusätzlicher Ausrüstung für die automatische Zufuhr von Rohstoffen und die Sammlung von Hackfleisch ausgestattet werden. Der gesamte Prozess wird von einer Elektronik gesteuert. In der Regel sind diese Geräte für die Bedürfnisse von Cafés und Restaurants bestimmt.

Die Hersteller bieten zwei Arten von Fleischwolf an: Tisch- und Bodenplatzierung. Haushaltsmaschinen gehören zum Desktop-Typ. Halbautomatische und automatische Geräte für den professionellen Einsatz können sowohl Desktop- als auch Outdoor-Geräte sein.