Wie wählt man einen Airbrush für den Konditor aus?

Kulinarische Kunst erfordert Raffinesse und Geschicklichkeit. Oft hilft ein Spezialist bei der Herstellung kulinarischer Meisterwerke mit verschiedenen kniffligen Geräten. Eines davon ist eine Spritzpistole. Mit Hilfe dieses Geräts können Sie den gekochten Kuchen dekorieren, Farbschichten darauf auftragen, wodurch das Produkt seine Individualität und sein Gesamtbild erhält. Die meisten Köche verwenden Airbrush in ihrer Praxis. Die Auswahl eines Geräts ohne ausreichende Erfahrung kann jedoch schwierig sein. Durch die Fokussierung auf eine Reihe von Kriterien kann diese Aufgabe erheblich erleichtert werden.

Was ist Airbrush?

Wie der Name schon sagt, diese Einheit arbeitet wie ein Sprüher. Unter Druck wird die Farbe aus der Nadel gesprüht, wodurch die Oberfläche des Backens bemalt wird. Das Malen des Kuchens erfordert in vielerlei Hinsicht ein vorsichtiges Auftragen der Farbstoffe, da durch Schmieren der Creme über der Kruste die Integrität leicht beschädigt werden kann. Die Farbe wird auf die Airbrush-Nadel unter Druck aufgebracht, den der Kompressor erzwingt.

Fast jede Creme kann mit einer Airbrushpinsel lackiert werden. Die Hauptsache ist, das richtige Verbrauchsmaterial für das Gerät zu wählen und die Konsistenz zu erhalten. In einigen Fällen werden die Kuchen mit einer Airbrush-Beschichtung mit Velours überzogen, dies erfordert jedoch eine gewisse Fertigkeit und Geschicklichkeit. Mit Airbrush können Sie viele verschiedene Dinge tun. Dazu ist es nur wichtig, Ihre Vorstellungskraft anzuwenden und Ihre Fähigkeiten zu verbessern.

Instrument-Auswahlkriterien

Airbrush für den Konditor ist eines der wichtigsten Werkzeuge zum Backen. Das Endergebnis hängt davon ab, wie das Gerät richtig ausgewählt wurde. Das Funktionsprinzip des Geräts ist recht einfach, es gibt jedoch mehrere Kriterien, um es auf einmal auszuwählen.

Einzel- oder Doppeleinheit

Lebensmittel-Airbrushes können in zwei Arten unterteilt werden: Durchfluss (Einzelaktion) und Verriegelung (Doppelaktion). Airbrush Airbrush kann nur eine Eigenschaft während des Betriebs ändern - die Luftmenge, die sie auf der Oberfläche verteilt. Dies geschieht mit einem speziellen Gerät, rief den Schläger. Um die Parameter zu ändern, ziehen Sie die Taste oder den Hebel in die unterste Position. Solche Geräte sind kostengünstig und einfach zu bedienen. Fließende Airbrushes erfordern keine zusätzlichen Fähigkeiten, die Schwelle für den Einstieg in die Arbeit ist sehr niedrig.

Abschließbarer Airbrush in zwei Klassen unterteilt.

1. Unabhängige Aktion. Während des Betriebs können Einstellungen vorgenommen werden: Zum Steuern der Luft- und Farbstoffmenge, die der Spritze in die Düse zugeführt wird. Die Steuerung erfolgt weiterhin mit Hilfe des Auslösers nach dem Prinzip der Taste "runter" - Luftzufuhr, der Taste "hoch" - Farbstoffzufuhr.
2. Abhängige Aktion. Die Luftzufuhr und das Material dieser Einheit erfolgen gleichzeitig.Je mehr Luft der Backfläche zugeführt wird, desto mehr Farbstoff wird austreten. Es gibt nur eine Richtung in der Richtung - Rückwärts.

Die Arbeit mit einem abschließbaren Airbrush ist etwas schwieriger zu meistern, es erfordert nicht nur fachliche Fähigkeiten, sondern auch eine gewisse Erfahrung mit ähnlichen Geräten. Meistens von erfahrenen Köchen verwendet, um komplexe Designs zu erstellen.

Lacktankgröße

Tank für Lebensmittelfarbe fast immer vertikal. Sein Volumen kann je nach Bedarf zwischen 2 und 20 ml variieren.

Befindet sich der Tank an den Seiten des Gerätes, kann es während des Betriebs zu einer Schwerpunktverlagerung kommen. Theoretisch erhöht dies die Fähigkeit des Patissiers, so dass Sie komplexere Manipulationen ausführen und in jede Position zeichnen können.

Je größer der Tank ist, desto größer kann die Backfläche auf einmal bearbeitet werden. Jedes Auswechseln und Auffüllen des Lebensmittelfarbstoffs erfordert Zeit und in einigen Fällen ist es notwendig, die Farbe fast sofort aufzutragen, ohne den Kuchen oder den Kuchen abkühlen zu lassen. Daher Je größer das Volumen des Tanks ist, desto besser. Um einen dünnen Strich anzuwenden, sind jedoch keine großen Farbmengen erforderlich.Die große Rolle spielt dabei die Dicke der Düse und die Möglichkeit des schnellen Austauschs.

Eyeliner

Eyeliner kann oben und unten sein. Im Fall von Unterlage kann mit einem großen Kompressor an den Spritzgießer Airbrush angeschlossen werden. Infolgedessen reicht der Farbstoff für ein größeres Volumen aus. In diesem Fall wird die Luft jedoch nur unter Vakuumeinfluss zugeführt.

Top Liner durchgeführt von den sogenannten Schwerkraftprinzip. Die Luftzufuhr erfolgt unter Einwirkung des Eigengewichtes des Farbstoffs oder durch Vakuumkraft. Der häufigste Eyeliner-Typ, mit dem Sie den Leistungskoeffizienten der Spritzpistole deutlich erhöhen können.

Kompressor

Das Netzteil einer Airbrush. Je stärker der Kompressor ist, desto mehr Farbe kann er passieren und desto weniger Zeit braucht er. Es sollte beachtet werden, dass neben dem Kompressor selbst die Rolle des Empfängers, seine Leistung und Kapazität nicht weniger wichtig sind. In diesem Fall fungiert der Auffangbehälter als Behälter, durch den Luft unter Druck gesetzt wird. Nach dem Einpumpen in den Receiver ist die Luft einsatzbereit. Dieses Schema trägt dazu bei, den Wirkungsgrad der gesamten Vorrichtung insgesamt erheblich zu verbessern und die Lebensdauer des Kompressors zu verlängern. Darüber hinaus sind auch geringfügige Pulsationen ausgeschlossen, der Luftstrom wird kontinuierlich mit der gleichen Intensität durchgeführt. Es gibt eine gewisse Regelmäßigkeit: Je größer das Volumen des Empfängers selbst ist, desto weniger erwärmt sich das Netzteil. es werden weniger pulsationen gemacht.

Internes oder externes Mischen

Nicht zuletzt das Mischen von Farben. Es hängt von ihm ab, ob es sich lohnt, das Gerät zu kaufen oder nicht.

1. Interne Art des Mischens. Hier erfolgt das Mischen im Airbrush.Die Nadel ist beweglich, wodurch die Zeichnung sehr fein gezeichnet werden kann.
2. Externes Mischprinzip. Das Mischen von Farben erfolgt außerhalb des Gehäuses. Dieser Typ eignet sich am besten zum Auftragen von Hintergründen, das Arbeitsprinzip ist dem Betrieb der Spritzpistole ähnlich, der Farbstoff wird auf die Backfläche gesprüht.

Top 3 Airbrush

Airbrushes werden für verschiedene Aufgaben verwendet. Spritzpistole für Velours kann keine dünne Anwendung ausführen und kleine Teile eindeutig vorschreiben. Und mit Hilfe einer kleinen Düse kann sehr lange über den Hintergrund gemalt werden. Daher ist es unerlässlich zu wissen, auf welche Nuancen genau geachtet werden muss, damit das Gerät vollständig auf die gestellten Anforderungen reagieren kann. Die folgenden kleinen Airbrush-Bewertungen bestimmen die Wahl des besten Modells für ihre Bedürfnisse.

3. HD-130 Airbrush mit einem Beauty 60000-Kompressor

Wunderbar semiprofessionelles Modell mit Kompressor. Der Airbrush wird zu einem Preis von nur 4770 Rubel verkauft, was angesichts der Ausstattung als interessantes Angebot angesehen werden kann. Mit dem Gerät können Sie einen klaren und ordentlichen Hintergrund setzen und mit verschiedenen Farbtönen arbeiten.Mit ausreichendem Geschick können Sie eine ganze Leinwand auf die Torte oder den Cupcake zeichnen. Der Durchmesser der Nadel ermöglicht es Ihnen, die kleinsten Details durchzuarbeiten.

Es ist wichtig! Das Gerät ist so konzipiert, dass es mit Gelfarben der bekannten Marke Americolor funktioniert.

Airbrush hat ein Ganzes fünf ArbeitsgeschwindigkeitenSo können Sie selbst große Flächen mit einer gleichmäßigen Farbstoffschicht schnell und genau abdecken. Ein weiterer wesentlicher Vorteil des Geräts ist eine vollständige, vollständig ins Russische übersetzte Anweisung. Ein wunderbares Modell, das eher für Konditor-Neulinge geeignet ist.

2. Kompressor + Airbrush TC-12BK

An zweiter Stelle steht das Modell, mit dem Sie qualitativ hochwertige Zeichnungen auf der Backfläche erstellen können. Im Paket Kompressor und Spritzpistole enthalten. Das Modell kostet 4300 Rubel.Airbrush funktioniert an einer normalen 220-V-Steckdose, die maximale Leistung beträgt nur 9 Watt, das größere Gerät ist jedoch nicht erforderlich. Der Druck im System kann zwischen 0,8 und 1,8 bar variieren. In einer Minute ist die Pistole in der Lage, 13 Liter Farbstoff durch das System zu fahren. Die Düse hat einen Durchmesser von 0,3 mm. Die Nadel im Kit ist in voller Größe. Das Netzkabel hat eine Länge von 2 m und ist aufgrund seiner geringen Abmessungen leicht zu waschen und zu lagern und benötigt wenig Platz. Das Gewicht des Geräts im Bordsteinzustand beträgt nur 650 Gramm.

Dies ist ein einfaches und zuverlässiges Mittel, um kulinarische Köstlichkeiten zu kreieren, die sich der Öffentlichkeit nicht schämen werden. Modell oft in Cafés und Geschäften verwendet zur Herstellung von Lebensmitteln. Aufgrund seiner Qualitäten ist das Gerät sowohl bei Einsteiger-Airbrush-Künstlern als auch bei erfahrenen, auf Lebensmittel spezialisierten Künstlern sehr gefragt.

1. Airbrush d = 0,3-0,5 mm 7-12 ss

An erster Stelle steht ein Modell aus China. Das ist ein Apparat doppelte unabhängige Aktion mit oberer Farbzufuhr. Die Kosten für das Gerät liegen im Durchschnittspreis und betragen 4100 Rubel. Das Gerät ist mit einem großen Farbtank von 7-12 ml ausgestattet. Der große Vorteil ist die Anwesenheit von drei Düsen, die mit dem Modell geliefert werden. Teile können leicht entfernt und ausgetauscht werden. Ihr Durchmesser beträgt 0,2, 0,3 und 0,5 mm. Es gibt viel Raum für verschiedene künstlerische Manipulationen. Die dünnste Düse ermöglicht das Arbeiten mit feinen Details des Bildes, und die größte hilft beim Zeichnen des Hintergrunds.

Das Mischen von Lebensmittelfarbstoffen tritt auf in der SpritzpistoleDie Farbe wird oben aufgetragen. Zur Vereinfachung werden alle drei Düsen mit dem Gewinde verschraubt, wodurch beim Austausch deutlich Zeit gespart werden kann. Das Gerät verfügt über ein eingebautes Gerät, das den Farbstofffluss bei Bedarf einschränkt. Der Betriebsdruck reicht von 1 bis 3,5 kg / cm2. Ein wunderbares Modell, das für den Dauereinsatz sowohl zu Hause als auch in der Küche beim Konditor geeignet ist. Gerät Wird in einer stabilen Aufbewahrungsbox aus Kunststoff geliefert.So geht kein Detail verloren. Bestimmter Anführer der Bewertung.